Em 2022, com o patrocínio da Pernod Ricard Brasil, o TransGarçonne lançou o livro “TransGarçonne: extensão universitária e inclusão social na Gastronomia”.

A obra apresenta a trajetória do projeto e reúne experiências, reflexões e parcerias com instituições como o Ministério Público do Trabalho (MPT), a Defensoria Pública (RJ), a Justiça Itinerante e o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio).